Тезаурус вкусов [Ники Сегнит] (аудиокнига)
Зарубежная прикладная литература Кулинария Хобби / увлечения
- Тезаурус вкусов (629.00 ₽)издано в серии Легендарные кулинарные книги
ID книги:70159132 Добавлена: 26.12.2023 Издательство: Эксмо АннотацияЭта книга содержит дополнительный материал в виде ПДФ-файла, который вы можете скачать на странице аудиокниги на сайте после её покупки. С чем сочетается ягненок? Какую приправу добавить к белой рыбе, чтоб получить оригинальное блюдо? Почему чили так прекрасно оттеняет горький шоколад? Ответы на эти вопросы интересны не только профессиональным шеф-поварам, но и новичкам, которые хотят приготовить вкусное блюдо. Ники Сегнит, в прошлом успешный маркетолог в сфере продуктов питания, решила создать полный справочник сочетаемости вкусов. «Тезаурус вкусов» – это список из 99 популярных продуктов с разными сочетаниями – классическими и менее известными. Всего 980 вкусовых пар, к 200 из них приводятся рецепты. Все ингредиенты поделены на 16 тематических групп. Например, «сырные», «морские», «жареные» и т.д. К каждому сочетанию вкусов приведена статья с кулинарным, историческим и авторским бэкграундом. Помимо классических сочетаний, таких как свинина-яблоко, огурец и укроп, в словаре можно встретить современные пары – козий сыр и свекла, лобстер и ваниль, а также нежелательные сочетания: лимон и говядина, черника и грибы и т.д. |
Последние комментарии
37 минут 10 секунд назад
2 часов 9 минут назад
6 часов 3 минут назад
6 часов 7 минут назад
11 часов 28 минут назад
1 день 23 часов назад