Десертный стол в России в XVIII – XIX веке  [Юлия Николаевна Уварова] (аудиокнига)

Юлия Николаевна Уварова     (чтец: Юлия Николаевна Уварова)

История России   Кулинария   Хронология  

  -   Десертный стол в России в XVIII – XIX веке  (89.00 ₽)
издано в серии Застолье в России в XVI – начале ХХ века

Десертный стол в России в XVIII – XIX веке  (аудиокнига)
ID книги:71972227
Добавлена: 25.05.2025
Издательство: Эвербук
Поделиться:

Аннотация

На седьмой лекции поговорим о приятнейшем – о десерте. Он был завершением парадного застолья. За приготовление сладкого отвечали кондитеры, они же являлись главными специалистами в вопросах декорации стола: готовили и расставляли «пастилажные пирамиды» и «конфекты» в вазах. На десерт подавали различные сорта сыров, взбитый крем и конфитюр, пирожные и мороженое. Для подачи этих кушаний существовала специальная утварь: маленькие чашечки из фарфора с крышками и без них, блюда и чаши для фруктов и компота.