Парадокс питания. Как еда меняет наш мозг [Кэтрин Шэнахан] (fb2)

Знаете ли вы, что употребление большой порции картофеля фри, приготовленного на растительном масле, приводит к токсичности, сравнимой с выкуриванием 24 сигарет? Биохимик, получившая образование в Корнелле и ставшая семейным врачом, доктор Кейт Шэнахан знакомит нас с уважаемыми учеными, которые предупреждают: растительные масла представляют собой катастрофу для общественного здравоохранения, разрушая клетки нашего организма, истощая антиоксиданты и способствуя токсичности свободных радикалов.
Многочисленные негативные эффекты потребления нездоровых масел включают в себя:
• Неконтролируемый голод (поэтому нам нужны лекарства для поддержания веса).
• Накопление жира под кожей, во внутренних органах и артериях.
• Скачки уровня сахара в крови, которые способствуют плохому настроению и даже деструктивному поведению.
• Нарушение работы мозга, проблемы с концентрацией внимания и психические заболевания.
• Внутриклеточный окислительный стресс, участвующий в процессе развития рака.
• Воспаление кишечника, вздутие живота, изжогу и насморк.
В качестве решения проблемы автор предлагает четкий, продуманный план, который соответствует нашим генетическим потребностям и законам природы. К счастью, восстановление нашего здоровья упрощается благодаря тому, что питательные вещества, которые лечат одно заболевание, также способствуют лечению всех остальных. В качестве дополнительного бонуса мы восстанавливаем наше чувство вкуса, и в конце концов нас начинает «тянуть» на полезные, питательные продукты.