Вина Франции: главные сорта, регионы и аппелласьоны [Виктор Иванович Мережко] (pdf) читать онлайн
Книга в формате pdf! Изображения и текст могут не отображаться!
[Настройки текста] [Cбросить фильтры]
,
ÓÄÊ 663.2(44)
ÁÁÊ 36.87
Â48
Ãëàâíûé ðåäàêòîð ñåðèè êíèã: Àíàñòàñèÿ Ïðîõîðîâà
Òåêñòû: Âàñèëèé Ðàñêîâ, Äìèòðèé Êîâàëåâ, Èëüÿ Êèðèëèí, Èãîðü Ñåðäþê, Àíòîí Ìîèñååíêî, Àíàñòàñèÿ Ïðîõîðîâà, Àííà Êóêóëèíà, Âèòàëèé Çàäâîðíûé,
Äìèòðèé Ìåðåæêî, Èãîðü Ëàçàðåâ, Âàëåðèÿ Òðóôàêèíà, Áèññî Àòàíàñîâ
Îôîðìëåíèå è êîìïüþòåðíàÿ â¸ðñòêà: Äàðèÿ Êîëü÷åíêî
Ôîòîðåäàêòîð: Ñîôüÿ Ìàðêîâà
Ôîòîãðàôèè: Àíäðåé Êîâàëåâ, Àíäðåé Êàðïåíêî, Ðîìàí Ñóñëîâ, Âàíÿ Áåðåçêèí, Âèêòîð Ãîðáà÷åâ, Èãîðü Ðîäèí, Àëåêñàíäð Ïàñêàíîé, Fabrice Thibon,
Christophe Goussard, Pepe Franco, Bertrand Desprez, Gughi Fassino, David Helman,
Alessandro Vecchi, Clay McLachlan, Paolo Verzone, Jose Nicolas, Jean-Francois
Cholley, IStockphoto, Eastnews/Cephas
Èëëþñòðàöèè: Àëåêñàíäð Êîòëÿðîâ, Ðóñëàí Âàëèõàíîâ, Ñîôüÿ Ìàðêîâà,
Èãîðü Ðîìàíåíêî
Â48
Âèíà Ôðàíöèè : ãëàâíûå ñîðòà, ðåãèîíû è àïïåëëàñüîíû. – Ìîñêâà : Èçäàòåëüñòâî «Ý», 2016. – 312 ñ. – (Simple Wine News. Ïðîñòî î
ëó÷øèõ âèíàõ).
ISBN 978-5-699-91519-4
Áîðäî, Áóðãóíäèÿ, Øàìïàíü. Äîëèíû Ðîíû è Ëóàðû. Ïðîâàíñ, Ýëüçàñ è Ëàíãåäîê.
Æþðà, Ñàâîéÿ, Æþðàíñîí, Êîíüÿê, Ãàñêîíü, îêðåñòíîñòè Ëàçóðíîãî Áåðåãà è ïðî÷èå
Ðóññèëüîíû. Øàáëè, Ìþñêàäå, Ñàíñåð, Ïóéè-Ôþèññå, Áàíäîëü, Ñîòåðí, Øàìáåðòåí,
Ìîíðàøå, Áîæîëå, Êîðòîí, Øàðëåìàíü, Êîò-Ðîòè, Âåðçíå, Âóâðå, Øàòîí¸ô-äþ-Ïàï...
Êàáåðíå ñîâèíüîí, ôðàíöóçñêèå âèíà, óñòðîéñòâî ôðàíöóçñêèõ âèííûõ ïðîâèíöèé,
ìåñòíûå ñîðòà è òðàäèöèè ïðîèçâîäñòâà, îêîëîâèííàÿ èíôðàñòðóêòóðà ñ åå çàêîíàìè,
ïðèíöèïàìè ãîñêîíòðîëÿ è ñàìîçàùèòû, ìèôàìè è ëåãåíäàìè, èíòðèãàìè è ñòðàñòÿìè
ïðîôåññèîíàëüíîãî êîìüþíèòè, ýíîëîãè, øåô-äå-êàâû, íåãîöèàíòû, áðîêåðû, ðåêîëüòàíû, ñîìåëüå — âñ¸ ýòî ñîñòàâëÿåò áàçèñ ñîâðåìåííîé öèâèëèçàöèè âèíà.
Ôðàíöóçñêèå âèíà äàâíî áûëè è íà íàøåì âåêó îñòàíóòñÿ òåì, ÷åãî â ïåðâóþ î÷åðåäü æåëàþò êîíåññ¸ðû, è òåì, íà ÷òî ðàâíÿþòñÿ âèíîäåëû âñåõ ïðî÷èõ ñòðàí âèííîãî
ïîÿñà ïëàíåòû. Èç ôðàíöóçñêèõ ðåãèîíîâ ýíòóçèàñòû ðàçâåçëè ïî âñåìó ñâåòó ñàìûå
ðàñïðîñòðàí¸ííûå ñîðòà âèíîãðàäà. È äàæå íàèáîëåå âåðîÿòíûå ñîïåðíèöû Ôðàíöèè
çà çâàíèå ðîäèíû êóëüòóðû âèíà — Èòàëèÿ, à òàêæå, ñ ãîðàçäî ìåíüøèìè øàíñàìè íà
âûèãðûø, Èñïàíèÿ è Ãåðìàíèÿ — áîëüøóþ ÷àñòü òîãî, ÷òî ñåãîäíÿ ñîñòàâëÿåò îñíîâû èõ
íàöèîíàëüíîãî âèíîïðîèçâîäñòâà, ïîçàèìñòâîâàëè èç Ôðàíöèè. È êîíå÷íî, êàæäûé, êòî
õî÷åò ðàçáèðàòüñÿ â âèíå, äîëæåí ïîñòè÷ü Ôðàíöèþ â íà÷àëå ïóòè.  êíèãå ñîáðàíû óâëåêàòåëüíûå èñòîðèè î ôðàíöóçñêîì âèíîäåëèè, ïîçíàâàòåëüíûå ïóòåøåñòâèÿ è ïðî÷èå
ïîëåçíûå ñâåäåíèÿ, áåç êîòîðûõ íàñòîÿùåìó ëþáèòåëþ âèíà íå îáîéòèñü.
ÓÄÊ 663.2(44)
ÁÁÊ 36.87
ISBN 978-5-699-91519-4
© ÎÎÎ «Èçäàòåëüñòâî «ÑÈÌÏË», 2016
© ÎÎÎ «Èçäàòåëüñòâî «Ý», 2016
.
, (
, ,
, ),
! ( "
, # ). $
% & ,
, # & , : ! # , ' !
,
&* , wine-searcher.com
decanter.com.
, , , % %,
#
&, !,
, # " , ! #
' .
+ #
Simple Wine News #& # ! ' , ! 2005 . ,
' # # ,
, (
) : 105 ! ! — -.
/
,
# ' # ! ! + ' # # # 4" ? ,
'
, & # , « &» # ,
' % # ! '
#.
# # —
, # , #! &* . + ,
— &' . 6 6 ' . 7 , ', * #
, &* # .
/ ! !, # ! ! # ! !,
* % , #, , ' , '#, — ' ,
' , #! . # — . 8
* *&
!
9, * :
; —
&*
.
.
CRU
.
,
# $,
. «1 »
« »,
)
, )
"$
"$. 6/- —
'
. 5
,
"$) "$.
??? ???
( ,
, , ,
,
,
- ,
,
" . 0
, ,
, ' .
(
, ,
. 0
"$
,
, % ,
; ( -)
& . Q
« » ) , /
, — / '
« »
.
CLOS
( # $ —
,
/) ) )
/
, ,
.
,
7
,
.
Y -)
) ,
. 7 , -,
, ,
.
CHÂTEAU
( ,
. - —
, -
- .
AOC AOP?
0
# $ 1935 . &
" $ AOC
Q (DOC, DOCG),
Q (DO, DOC), 7 (QBA, QmP).
( - $
W0 /
, -
AOC DOC, AOP, Vin de
Pays IGT, IGP. . '
,
" .
INAO L’INSTITUT NATIONAL
DE L’ORIGINE ET DE LA QUALITÉ
.$) ),
.
0 ,
-
() .
,
, , « »
( , ,
. .). .
, -,
,
. —
. 0 — ',
, .
7
8
:
!, ,
"-#$ % $
&
Написать историю французского виноделия от и до мы пока не можем, так что просто собрали
несколько любопытных вырезок из архивов SWN на эту тему.
*
. / #. , 8&
7 #
A , «… '
B % 8 ». % , , *! !
! & %
# : 8 ( «8 », ), C -D (7 ),
5 . ': 0 )
, , ' &, #
D (/ ), 6 (6 )
( 0 , ;- .
6 ( ).
, "
/ IV . .
/
&
)
, - ! D #) vitis sezannensis.
! : D, #
,
,
VI . . 5
,
' !
# vinifera, /
,
!
, # # B.
, 100
.
.
5
. 8 ! «A !
9
#. @
9 A (I . .) - ) — '# !» & ) )
D:
* ! &* :
) ) . &
6 0 «
@ P 9 — ,
*" . 9 #
#', # # % — ' .
7
" #. @# , ,
! ' -
14
. 8 #
, # , ,
— ,
! ", " # *". +
. A
#.
= *
, !-
.
7 ,
VI
6 7 ,
'* ! "!.
/
# '
— !. 6 !
# ,
. 8 6 , #
, # # ! " , ,
, !
.
9 # — Ora et labora (« ») — , ,
! ,
& &. @!
, , # .
P !
4" , ! , * ' . + #
. A ,
! IX
1132 . / XIV
A -8 - -6 #
# - .
9'
,
# , 4" '& ' .
/ ! . ) . . -) ,
- ». ( -
«!
» ( 10 000 )
& ,
.
0 - & . 5 120 - ) , ,
- . 5 )
' (1868 ). %
, .
-% 6 , & ,
1877 , -) , -)
22 700 . 5 , , , ) , 1914
600 000 . !
, , 1, -
- : «»,
6 . (
/ " —
Laurent-Perrier.
22
— - ) '$? *
)
.
0 "$
$) - , '
" $
-. 0
-
18 , '
-
Grand Cru.
1"$ $ ,
, -
) .
: XIX
_
A «' # », #, '
# Suresnes —
#
% # ,
# ! # :
# 6 , D, 6
! 6
. 7
: 1860-! % — , ' &* #, —
.
8
# 8 1863 , 1867- 6 ,
1878- — , 1890- — ;. 8 # # &
# ( ! "
# , # ),
> . 7
: * *
; 30% !
.
/ # # - . 7
! , 4 ",
C : ! #, #
. / ! 6 ;
( '
# !
# # ), ! '
!
".
8
XX
# . > ( ,
« » # #&). 8 #
. + # , # ! , # .
8
8
#
!
; . T D B -
25
8 (.
, ), #
- % @ 6 (1949).
8 D -B
1976 1996 #
% 6 ,
# "#! ,
! D 9
9& ".
— «/
» (1980) «8
# » (1982).
/+0 *=(.' >2)8*?7
(J-M B )
bk
}yz~}, }{|
A #
%
(*)
, # % ,
Domaine Vassal (**).
& #
1996 ., * ', "
#
,
. J
- .
/ 2010 6 % «», * , # T& .
6 ,
.
:
&& . A -
# #-#… 6 .
Последние комментарии
12 часов 37 минут назад
14 часов 54 минут назад
1 день 5 часов назад
1 день 5 часов назад
1 день 10 часов назад
1 день 14 часов назад